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【最全】2016年中国休闲食品行业总分析

发布时间:Mar 17, 2019         已有 人浏览

 

【最全】2016年中国休闲食品行业总分析



一、 行业竞争情况


1、竞争格局和市场化程度


小品类休闲食品行业主体数量众多,产品具有同质性特点,进出行业门槛较低,信息基本互通,消费者覆盖面广;但是,也存在着一定的技术壁垒,在一些细分领域有一些龙头企业的市场影响超越其它同行业企业, 品牌影响和差异化程度逐步加大。小品类休闲食品行业存在多个子行业, 行业整体属于垄断竞争市场;但是由于行业处在发展初期,垄断竞争的程度分散,更接近完全竞争市场,市场竞争程度激烈。总体而言,传统休闲食品行业的工业化水平和经营规模仍处在较低程度。

此外,由于本行业低端产品市场竞争仍旧是以价格为主的初级竞争,较为激烈。但一些技术实力强、品牌知名度高的企业,开始利用自身的研发优势,推出顺应市场需求的新产品,开拓新的增长点,发展中高端产品,扩大自身优势,不断扩张,提升行业竞争力和市场地位。

传统休闲食品行业的竞争充分。各级政府部门从宏观角度,通过法律法规和指导政策对行业进行监管和调控,不涉及企业和消费者的具体行为。生产企业通过多种渠道面向消费者,进行自主经营。市场对资源配置起主导作用,行业的市场化程度高。

2、行业内主要企业及市场份额


我国传统休闲食品市场集中度低,生产企业众多。虽在部分地区、部分细分行业出现了区域性、行业性较强企业,如上海的“来伊份” 、“天喔”、湖南的“盐津铺子”、四川的“ 徽记食品”、杭州的“华味亨”等;各细分行业也出现了部分行业领军企业,如坚果炒货行业的“洽洽”、果脯蜜饯行业的“溜溜果园”、肉干肉脯行业的“棒棒娃”等,但尚未出现全品类、全国性的龙头企业,各企业的市场占有率很小。近年来市场需求扩大,中高端产品消费量增大,部分企业利用渠道优势和品牌优势,逐渐扩大自身的市场占有率。

 

3、进入本行业的主要障碍


(1)品牌壁垒


随着人们生活水平的提高, 消费者更加倾向于选购品牌信誉好的休闲食品品牌。作为直接面对广大消费者的小品类休闲食品行业,新的进入者若希望被市场接受,需要投入高额的营销费用、花费相当长的时间成本,才能建立起品牌影响力。

(2)渠道壁垒


作为大众快速消费品,产品的销售渠道是传统休闲零食企业发展的根本保证。建立覆盖面广、多层次、渗透力强的渠道,不仅需要资金投入、管理经验,还需要长期的经营。拥有长期、稳定的销售渠道,不仅能够促进产品的销售,而且能够在市场营销推广、用户信息反馈、信息系统建设方面形成优势,促进企业科学合理地进行生产销售。

目前我国具有一定知名度的休闲零食生产企业,已经建立起了商超直营店、经销商、批发市场、电商平台、加盟店等多层次的营销渠道,拥有稳定的消费者群体。随着零售业行业格局的变化和消费者消费习惯的改变,优质销售渠道的进入门槛越来越高,尤其是大型连锁商超,由于其规模大、覆盖面广、影响力强,进入成本更高。本行业的新进入者难以在短期内建立起完善的营销网络体系。

(3)政策监管壁垒


随着行业的发展,监管部门和民众对食品安全越来越重视,传统休闲食品行业的监管体系不断健全,行业标准日趋完善。 《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、法规的相继出台,在质量标准、市场准入、生产许可制度等方面对休闲食品的产品生产和产品质量提出了更高的要求。同时,国家质检总局、卫生部、农业部、公安部等部门对食品安全具有一定的监管职责。食品生产许可证制度的实施,也使得一些规模小、实力弱、生产手段落后、产品质量差的小企业逐步被淘汰。越来越高的质量安全控制要求和愈加严格的行业监管体系,提高了行业进入的门槛。

【最全】2016年中国休闲食品行业总分析

(4)生产技术和经验壁垒


传统休闲食品的口感是决定产品竞争力最基础的元素,开发满足不同需求的产品,需要企业的生产、研发人员在对消费者的需求喜好进行深入、持续研究的基础上,对产品配方及工艺进行不断改良逐步形成,需要长期的经验积累,这就构成了新进入企业的重要壁垒。


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