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1200+餐饮人现场“向第一学习”,共谋餐饮供应链发展机遇与挑战!

发布时间:Mar 30, 2019         已有 人浏览

(报导)12月21日,由窄门学社、西红柿本钱联合主办的第二届我国餐饮供应链办理大会暨 2019 窄门学社 & 西红柿本钱年会在北京JW万豪酒店举行。大会以“向榜首学习”为主题,约请了京东7FRESH业务部总裁王敬、捞王锅物照料总经理廖志伟、唐硕集团创始人黄峰、TANG+联合创始人李宏、安加德创始人贾勇、新夏晖Vice CEO费莉、创业酵母创始人俞朝翎等数十位来自餐饮及餐饮供应链范畴的实战派专家,现场共享工作观念见地。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

本次大会共设七个主题专场讲演、六场专项圆桌论坛,招引了超越1200位餐饮从业者、资深投资人参与参会,与现场嘉宾一道,一同剖析新的环境下,餐饮供应链开展的机会与应战。

大会掌管人

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

黄耕: 黄记煌创始人,餐饮最义气大哥,其创建的黄记煌三汁焖锅自2004年推向商场以来开展迅速,现在运营店面已达600多家,覆盖了200多个城市,并成功进军海外商场。

雷荣湘: 湘之荷创始人,窄门学社总舵秘书长,其创建的湘之荷于2017年树立,定坐落地道、时髦、质量的湘菜馆,一年的时刻成为杭州群众点评湘菜榜首引荐。

主题讲演

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

京东7FRESH业务部负责人王敬从零售视点动身,为咱们带来了主题为《零售业态的革新和立异》讲演,他表明:从零售视点而言,业态是人货场的结合,而推进业态革新的力气有顾客、城镇化、技能、轮胎规律四个要素。跟着顾客年龄结构、情感诉求和功用诉求的改动,我国商场正向美食解决方案超市演化,这也使得餐饮工作越来越有无鸿沟的趋势。现在,我国餐饮工作的数字化水平是最低的,比较日本、美国餐饮工作的生长,我国餐饮人在业态立异上、习惯商圈的改动上、进步精力上,需求支付更多,才干够使自己的添加更快。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

捞王锅物照料总经理廖志伟宣告了主题为《捞王:十年,咱们是怎么成为猪肚鸡之王的》的共享。廖志伟介绍,捞王在10年的生长进程中,现在现已开了98家门店,每年生长的速度都在10%到20%,这些成果得益于捞王继续不断做出的改动:2014年从街边店到入驻商场,2018年开端从线下转到线上,堆集300万会员。除此之外,捞王更注重 “用爱传递好滋味”,从跨界协作、珍珠方案、深耕产品、职工训练、出国学习等方面,捞王对食物、对职工、对客户、对国际的“爱”成为助力捞王茁壮生长的要害要素。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

窄门学社、西红柿本钱创始人卿永为咱们带来《藏在数字里的20个餐饮趋势之2020年》的主题讲演!经过剖析2019年整个餐饮工作40多个品类的餐饮企业在门店数量、外卖销量、用户点评等排行榜数据,将餐饮工作竞赛中的王者、值得学习的“第1”们逐个出现,并深度解读餐饮工作的现状,一同提出20个餐饮趋势。

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唐硕集团创始人黄峰、TANG+联合创始人李宏进行了全场仅有的双人讲演,讲演主题为《体会思想,重塑餐饮品牌与人的联系》。餐饮企业的继续性,源于品牌是怎么运营你的顾客。怎么打造合适自己品牌调性,又有助于品牌开展的体会,然后成为妇孺皆知的餐饮品牌是每个餐饮人都应要点考虑的问题。整个餐饮的走向是细分,不仅是品类的细分,更是顾客集体的细分,顾客真实买的纷歧定是他吃的东西,而是为什么吃你这个东西。依据方针人群继续的发明360度顾客能够感受到的品牌价值,是提高高频消费的要害。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

作为食物安全范畴的专家,安加德创始人贾勇强烈建议在座的各位餐饮企业、食物企业去建造食物安全文明,由于食物安全文明是真实能够推进人的行为改动。食物安全文明是一种企业文明,是企业怎么施行食物安全的方法,是树立一种以行为为根底的食物安全办理体系。企业的食物安全文明的强度是其领导层对食物安全注重程度的直接反映;食物安全文明开端于高层并向下浸透,它并不是自下而上树立的;假如一个企业的食物安全文明不受注重,其终究职责在于领导人。

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新夏晖Vice CEO费莉宣告了《餐饮万店根底——规模化背面的冷链物流和供应链解决方案》,她侧重介绍了支撑大型餐饮连锁的几个要素,分别是:快速扩张、本钱、食物安全。在这方面,经过才智物流与供应链渠道、智能化社保和新技能,能为以上几点供给助力。其间,全国性物流网络标准化服务能够助力品牌快速扩张,供应链办理端到端一体化服务能够帮企业操控本钱,而经过质量保障体系和质量操控履行,能够为餐饮企业的食物安全保驾护航。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

创业酵母创始人(原阿里B2B中供铁军总经理)俞朝翎在大会上进行了《阿里铁军是怎么炼成的之可仿制的安排履行力建造》的主题共享。他侧重强调了“酵母”的重要性,“酵母”就像是一粒种子,品牌少了这个东西不能快速的迭代,在这个进程傍边背面的中心是魂灵,具有了酵母才干不断的强大。此外,每个企业都有自己的文明基因:那些从前的欢笑、泪水、艰苦、奋斗、联合,成功和失利都是企业文明的DNA!那些支撑你企业活下来并不断开展的精力都是文明的精华!新文明的构成关于企业来说,不完满是推翻重建,更多是找寻、提炼和提高!

圆桌论坛

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在特色小吃圆桌论坛上,N多寿司创始人董玉友、凉皮先生创始人郑松伟、小蹄高文联合创始人余贵宾、盛香亭新式热卤创始人李凌子、爸爸糖创始人曹国亮和掌管人进击波财经创始人沈帅波一同讨论怎么打造特色小吃品牌,让品牌成为赛道的代名词。

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由正新鸡排创始人陈传武、绝味鸭脖副总经理陆刚、无名缘米粉总经理耿连友、书亦烧仙草创始人王斌、逅唐茶业创始人韩刚、上海宝立食物总经理何宏武到会,合众合创始人姚哲担任掌管的万店途径圆桌论坛,几位嘉宾一同共享在万店途径上,各自有怎样的心路进程和开展诀窍。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

在广东省餐饮服务工作协会履行会长谭海城的掌管下,三顾冒菜总经理余建华、小龙坎履行董事陈刚、张亮麻辣烫联合创始人姜佰东、巴奴副总经理马永俊、捞王锅物照料总经理廖志伟、蜀海研制总监王境波、工作餐饮网创始人王彬到会热辣圆桌论坛,在这个冬季里为与会嘉宾带去了令人“热辣欢腾”的干货。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

面临中式快餐快速开展的大环境,吉利馄饨创始人张彪、村庄基创始人李红、鱼你在一同创始人魏彤蓉、台资味创始人邱明辉、中快餐饮董事局主席李四星、熊猫星厨创始人李海鹏、圆规物流总经理陈泽华和掌管人仔皇煲创始人薛国巍在中式快餐圆桌论坛上展开讨论,并从各自的范畴考虑怎么带领中式快餐品牌突出重围。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

在正餐规模化圆桌论坛上,王品集团运营长赵广丰、丰茂烤串创始人尹龙哲、蛙来哒创始人罗清、星伦多海鲜自助联合创始人牟豪杰、杨记兴创始人杨金祥、费大厨辣椒炒肉创始人费良慧、味远红芳创始人林飞和掌管人局气创始人韩桐,经过一系列的事例剖析,介绍了怎么构成品牌竞赛壁垒,让正餐也能完成快速扩张。

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

作为本次年会的最终一场圆桌论坛,供应链圆桌论坛约请到了西贝副总裁侯剑强、李先生供应链总经理龙伟、泰森食物我国区总裁吴彤、味千拉面供应链总监杨望明、巴比馒头北京总经理孔维涛、喜家德出产副总周涛六位供应链范畴经验丰富的实战派进行剖析,由黄记煌创始人黄耕担任本场论坛掌管人,从“甲乙”两边,一同讨论后端供应链关于餐饮品牌而定影响。

窄门餐饮供应链办理促进会

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

为了添加窄门供应链大学各同学企业之间的沟通与协作,也为了让供应链的力气推进我国餐饮工业全球化,由窄门学社建议,窄门供应链大学历届学员自发组成同学会安排——窄门餐饮供应链办理促进会, 在本次窄门年会上正式宣告树立。

签约典礼

1200+餐饮人现场“向榜首学习”,共谋餐饮供应链开展机会与应战!

在本次年会上,窄门学社与唐硕集团(小罐茶体会参谋)达到战略协作,正式向餐饮工作推出《重塑口碑——体会思想生长营》课程。

窄门晋级

在本次大会上窄门集团全面晋级,创始人Bob正式提出了“窄门的一体两翼和10年方针”。

品类榜首颁奖

本次年会,约请了很多品类榜首品牌莅临现场,现场,依据窄门餐眼供给的数据,针对各品类榜首品牌进行颁奖。获奖名单如下。


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