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河南省市场监督管理局关于加强节后复工餐饮食品安全工作的通知(豫市监办〔2020〕18号)

发布时间:Mar 11, 2020         已有 人浏览
各省辖市、济源示范区、各省直管县(市)、郑州航空港经济归纳试验区商场监督办理局:
  为实在加强新式冠状病毒感染肺炎疫情期间餐饮食物安全作业,实在保证人民群众饮食安全,现就餐饮服务提供者及单位食堂节后复工食物安全作业有关问题告诉如下:
  一是严厉执行食物收购进货查验和索证索票规则,不收购、运用未按规则检疫或检疫不合格的肉类及其制品和病死、毒死或死因不明的畜禽动物肉类及其制品;不收购、运用过期、糜烂蜕变等食物质料。
  二是严厉依照《餐饮服务食物安全操作标准》要求加工制造,加工过程中要烧熟煮透,禁止生食和熟食用品混用,削减生食类、冷食类等食物供给。
  三是严厉执行餐饮服务单位每日上岗前健康检查准则。从业人员要持有有用健康证明,坚持杰出的个人卫生;食物收购、加工制造、供餐等食堂从业人员均应佩带一次性帽子、口罩、手套。食堂收购人员和供货人员要防止直接手触肉禽类生鲜资料,去除手套后要及时洗手。
  四是在单位食堂用餐的,鼓舞自带餐具,取餐后独自用餐,或分时段用餐,防止用餐人员集合。
  五是复工前要对食堂食物处理区、就餐区域、人员通道、食物货梯等场所进行全面消毒灭菌,做好日常清洁消毒;对每餐餐饮具、盛放直接进口食物的容器和加工用具进行充沛清洗消毒;坚持各场所空调、通风体系正常作业,定时进行过滤消毒。餐厅每日消毒,就餐完毕后要对餐桌、座椅等进行消毒。
  六是强化对网络订餐配送站点和配送人员的办理,加强对送餐“骑手”佩带口罩要求和对配送箱的消毒。
  各地商场监管部门要高度重视节后复工餐饮食物安全作业,针对疫情防控期间食物安全面对的局势和特色,加大监管法律力度,实在消除各类餐饮食物安全危险危险,保证广大人民群众饮食安全。各地要根据告诉要求及时上报有关状况。
  2020年2月2日
  (此件自动揭露) 日期:2020-03-10  

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