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慈溪2018年检查养老服务机构食堂162家次 合格率为100%

发布时间:Mar 27, 2019         已有 人浏览

中国质量新闻网讯 据浙江省市场监督管理局网站消息,去年,慈溪市率先在全宁波市内对养老服务机构(含养老机构以及城乡养老日间照料中心)食堂推行“五可”规范,即后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评,全面提升养老机构食品安全管理水平。

后厨操作可观,是指推进利用视频监控等信息化手段实施“阳光厨房”监督;食材来源可溯,是指提升大宗食品定点采购和查验质量,保存相关凭证;食安管理可查,是指加强日常监管和监督抽检频次,严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量安全关、加工制作关、餐饮具清洗消毒关和环境卫生控制关等,采取有效措施,确保食品安全主体责任落实到位;诚信承诺可示,即全面推行养老服务机构食堂“二维码”监管信息公开工作,消费者可以在扫“二维码”后可以查询到该单位的行政许可、行政处罚、抽查抽检、评级评价、荣誉信息等餐饮监管信息,推进信用体系建设;餐饮服务可评,是由市场监管部门严格按照标准做好食品安全量化等级评定,对尚存在欠缺的环节提出详细的整改方案或监督意见。

截至目前,慈溪市12家养老机构食堂的阳光厨房安装率已达67%,大宗食品定点采购率已达100%;80家养老服务机构食堂量化等级AB级率达77.5%。2018年市场监管部门累计检查养老服务机构食堂162家次,抽检食品原料202批次,餐饮具110余批次,合格率均为100%。



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