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广州南沙区:具备这些条件的餐饮企业 可有序复业

发布时间:Mar 24, 2020         已有 人浏览
  南都讯  2月21日,广州市南沙区发布《南沙区群推进餐饮业有序复工复业作业指引》,依照《广东省新式冠状病毒肺炎疫情w66.com利来老牌防控指挥部工作室关于印发广东省应对新式冠状病毒肺炎疫情分区分级防控作业指引(试行)的告诉》(粤防疫指办明电〔2020〕33号)、《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控作业指引》及《广州市防控新式冠状病毒感染的肺炎疫情作业指挥部工作室关于做好企业安全有序复工复产作业的告诉》(穗防控办〔2020〕13号)要求,为推进南沙区餐饮业有序复工复业,指引如下:
  一、基本要求
  (一)严厉遵从分区分级防控作业要求,关于分级为Ⅲ级防控区的县(市、区),餐饮服务单位约束堂食服务,关于分级为Ⅳ级防控区的县(市、区),餐饮服务单位能够敞开堂食服务。
  (二)餐饮服务单位需具有合法运营资历。
  (三)餐饮服务单位需履行疫情防控主体职责,有专门人员担任拟定疫情防控期间企业运营防护方案和实践履行办法,并做好信息搜集作业。
  (四)餐饮服务单位在开工和复工前,需求预备足够的防护物资(至少储藏一般等级防护口罩、医用酒精/消毒水、体温计等),确保作业人员日常作业防护需求。
  (五)歇业后初次康复堂食的餐饮单位需全面临运营场所、设备设备、餐用具等进行一次完全的清洗消毒。
  二、从业人员办理
  (一)严厉依照《机关、企业及工厂节后复工防控新式冠状病毒肺炎作业指引》(粤卫疾控函〔2020〕14号)、《餐饮服务食物安全操作标准》要求以及国家卫生健康委员会《新式冠状病毒感染的肺炎防控方案》《新式冠状病毒感染的肺炎大众防护攻略》等防控要求,建立健全防控准则,压实防控职责,严厉办理从业人员,根绝从业人员带病上岗。
  (二)各餐饮服务单位对职工的健康办理负主体职责,职工要照实奉告侨居史。餐饮服务单位要建立健康办理员,担任搜集单位职工健康状况,按要求向有关部分陈述职工健康状况。自动合作相关部分做好返粤职工健康信息挂号和办理作业,对疫情高发地来粤作业人员有必要进行14天阻隔调查后才干上岗。
  (三)每日对从业人员进行晨检和体温监测,体温超越37.3℃或呈现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的职工不得上岗。
  (四)强化内部职工卫生防疫常识宣传教育,进步作业人员的自我卫生办理能力。要装备无缺的洗手设备及快速手消毒剂、皂液等卫生用品,从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、触摸废物后,要用活动水和皂液选用六步洗办法洗手,手部搓弄时刻不少于20秒。从业人员应配戴口罩上岗。
  (五)若单位呈现新冠肺炎疑似或确诊病例,应合作疾控组织做好密切触摸者的追寻与办理,并做好终末消毒。
  三、用餐人员办理
  (一)用餐人员呈现有发热、干咳、打喷嚏等症状的,应及时向当地社区卫生中心陈述,并提示其及时就诊。
  (二)在疫情防控免除前,餐饮服务单位制止招待大规模聚餐活动。就餐场所科学合理安排桌椅摆放,确保餐桌之间坚持安全距离。
  (三)进入店内需戴口罩,坐下吃饭前才脱口罩;防止面临面就餐,鼓舞隔位就餐。
  四、场所清洁消毒
  (一)食物加工制造要契合《餐饮服务食物安全操作标准》,确保餐具严厉清洗消毒后运用,餐具的清洗消毒参照《引荐的餐具清洗消毒办法》。
  (二)每天对就餐场所、保洁设备、人员通道、电梯间等场所设备进行消毒保洁,就餐场所充分利用三餐供给距离期间加强消毒。
  (三)加强餐厅内部洗手间消毒作业,日常运营期间每2小时要对洗手间内一切便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头号重点部位进行消毒一次,做好相关消毒记载并每日公示消毒状况。洗手间内要备齐洗手液、手纸等便民服务用品,要确保洗手设备正常运转,一起坚持杰出通风,必要时可加装排气设备,强制排气。
  (四)坚持食物加工场所和就餐场所的空气流通,守时对空气过滤设备进行清洁消毒。
  五、原材料收购检验、加工办理
  (一)坚决制止购买、屠宰、贮存、加工、烹饪野生动物等违法行为。
  (二)不得收购、养殖和现场宰杀活禽畜动物。
  (三)对每天送货原材料做好索证索票作业,发起无触摸收货。
  六、设备办理
  (一)空调办理
  餐饮服务单位要严厉依照《新冠肺炎盛行期间工作场所和公共场所会集空调体系办理指引》要求,进行有关空调通风体系日常运营办理,要拟定疫情期间通风体系和空调的查看、清洁、测验和保护方案,要根据空调运用要求和疫情应对,添加过滤器的清洁消毒和替换频次。一起尽量坚持室内通风,守时开门、开窗。
  (二)电梯办理
  电梯在确保安全运转的一起,应添加消毒的频次。
  2.应在电梯间粘贴提示语,提示在电梯间戴口罩并防止攀谈。
  3.运营单位酌情约束乘坐电梯的人数,削减触摸传染。
  (三)冷冻冷藏和保鲜设备办理
  1.对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面保护保养和全面的清洁卫生。
  2.食物原材料坚持掩盖保鲜膜或加盖再进行贮存,防止穿插污染。
  七、供餐服务要求
  (一)具有安全合规的食物加工场所,守时对食物加工场所进行卫生整理,并确保防止消毒液、酒精等直触摸摸餐具、食材和菜品。
  (二)食物加工制造要契合《餐饮服务食物安全操作标准》规则。
  (三)在用餐场所的显现屏显现或显着方位粘贴布告和疫情防控常识海报,奉告进店顾客需合作和留意的有关事项,如粘贴制止招待大规模聚餐活动的指示牌等。
  (四)每桌客人就餐结束脱离后需对桌椅进行清洗消毒。
  八、其他
  (一)本指引是在新冠肺炎疫情期间,用于辅导餐饮服务单位逐渐康复堂食服务,加强人员办理、运营办理等各项防控办法,确保餐饮服务业复工复产职工安全及大众用餐安全。
  (二)本指引适用于提供堂食服务的餐饮服务单位。 日期:2020-02-22  

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