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山东曝光16批次不合格食品,涉及餐饮食品、糕点、酒类、食用农产品等

发布时间:Mar 18, 2020         已有 人浏览
 近来,山东省商场监督管理局发布2020年第7期(总第238期)食物安全抽检信息,对餐饮食物、蛋制品、糕点、酒类、肉制品、食用增加剂、食用农产品、特别膳食食物、调味品9类食物及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食物样品1072批次,不合格样品16批次。其间,餐饮食物不合格3批次,蛋制品不合格1批次,糕点不合格1批次,酒类不合格2批次,肉制品不合格5批次,食用农产品不合格4批次。     5批次食物检出微生物污染问题     5批次食物检出微生物污染问题,触及1批次蛋制品和4批次肉制品,分别为济宁市山东爱客多商贸有限公司晨阳店 出售的标明出产企业为滕州市正洋食物有限公司出产的1批次松花蛋;莱芜市钢城区利众百货商店出售的标明出产企业为莱芜市口镇精香斋出产的1批次腊肠;莱芜市钢城区利众百货商店出售的标明出产企业为山东玉顺斋食物有限公司出产的1批次南肠;济南市钢城区福来德经贸有限公司出售的标明出产企业为莱芜市鲁香斋食物有限公司出产的1批次莱芜腊肠;青岛市青岛青松食物科技有限公司出产的1批次肉松,均检出菌落总数项目不合格。     菌落总数是指示性微生物目标,首要用来点评食物清洁度,反映食物在出产进程中是否符合卫生要求。食物中菌落总数超支会加速食物糜烂蜕变,使食物失掉食用价值。菌落总数超支的原因或许是单个企业未按要求严格操控出产加工进程的卫生条件,或许包装容器清洗消毒不到位;还有或许与产品包装密封不严,储运条件操控不妥等有关。     4批次食物检出食物增加剂问题     4批次食物检出食物增加剂问题,包含1批次肉制品和3批次餐饮食物。分别为菏泽市单县李素玲熟食店出产的1批次烧牛肉;淄博市临淄区朱台镇涵铄快餐店出售的1批次猪头肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)项目不合格;济南市历城区温兰餐厅出售的1批次油条;德州市庆云县玉峰老豆腐店出售的1批次油条,铝的残留量(干样品,以Al计)项目不合格。     亚硝酸盐是一种具有护色和防腐效果的食物增加剂,广泛应用于肉制品出产加工进程中。亚硝酸盐作为护色剂,能够使肉制品呈现艳丽、夸姣的色彩,一起还具有防腐效果,能够按捺微生物的成长繁衍。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》(GB2760-2014)中规则,酱卤肉制品类中亚硝酸盐的残留量不得超越30mg/kg。亚硝酸盐虽答应在酱卤肉制品中运用,但在餐饮中是制止运用的,《卫生部布告2012年第10号》中标明,制止餐饮服务单位收购、储存、运用食物增加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。一般来说,经过正常饮食摄入少数的亚硝酸盐是不会引起中毒的。可是,假如短时刻内摄入很多的亚硝酸盐,则简单引起急性中毒。     硫酸铝钾(又叫钾明矾),硫酸铝铵(又叫铵明矾)是食物加工常用的膨松剂和稳定剂,运用后发生铝残留。依照国家规范《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》(GB 2760-2014)规则,油炸面制品的定量值≤100mg/kg。铝的残留量不合格的原因或许是:一是商家违规过量运用或超范围增加同成效物质;二是质料带入。     食用农产品不合格4批次,触及农兽药残留、禁用药物等问题     食用农产品不合格4批次,触及农兽药残留问题、禁用药物等问题,分别为济南市邹平圣豪购物有限公司济南高新分公司出售的1批次黄花鱼中氧氟沙星项目不合格;淄博市淄博百口福超市连锁有限公司张店尚文苑店出售的1批次羊肉中克伦特罗项目不合格;济宁市山东爱客多商贸有限公司晨阳店出售的1批次鸡胸肉中挥发性盐基氮项目不合格;菏泽市曹县青菏大街轩琪副食超市出售的1批次韭菜中腐霉利项目不合格。     氧氟沙星归于喹诺酮类药物,具有抗菌谱广、活性强等特性,曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的防备和医治。《发布在食物动物中停止运用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决议》(农业部布告 第2292号)中规则,在食物动物中停止运用氧氟沙星(动物性食物中不得检出)。食用检出氧氟沙星的食物,或许引起头晕、头痛、睡觉不良、胃肠道影响等症状。     克伦特罗归于β-肾上腺素受体激动剂,作为饲料增加剂用于畜牧出产,对动物有显着的促进成长、进步瘦肉率及削减脂肪的效果。《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂名单(第四批)》(整理办函〔2010〕50号)中规则,β-兴奋剂类药物(盐酸克伦特罗(瘦肉精)、莱克多巴胺等)为食物中违法增加的非食用物质,在动物性食物中不得检出。长时刻食用检出克伦特罗的食物或许会引起中毒,诱发心律失常,呈现心悸、头晕、乏力等症状,对人体健康形成损伤。     挥发性盐基氮是动物性食物因为酶和细菌的效果,在糜烂进程中,使蛋白质分化而发生的氨以及胺类等碱性含氮物质。《食物安全国家规范 鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)中规则,挥发性盐基氮在鲜(冻)畜、禽产品中的最大定量值为15mg/100g。挥发性盐基氮与动物性食物糜烂蜕变有关,是食物鲜度的首要目标,其含量越高,标明氨基酸被损坏的越多,使食物营养价值受到影响。挥发性盐基氮超支或许为食物运送时刻过长、温度过高、保存不妥所造成的。     腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,具有维护和医治两层效果。首要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》(GB 2763-2016)中规则,腐霉利在韭菜中的最大残留定量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有影响效果,经口毒性低。少数的农药残留不会引起人体急性中毒,但长时刻食用农药残留超支的食物,对人体健康有必定影响。     此外,还有3批次食物检出其他目标问题,包含1批次糕点和2批次酒类,分别为东营市东营区小黄副食干果店出售的标明出产企业为铜山区再兴食物厂出产的1批次沙拉奶香面包(烘烤类糕点)中过氧化值(以脂肪计)项目不合格;吉安市泰和县贝贝香食物店出售的标明出产企业为烟台欧龙酒业有限公司出产的1批次桂花露酒中酒精度项目不合格;枣庄市山东驰恒酒水有限公司出售的1批次混合威士忌中酒精度项目不合格。     山东省商场监督管理局标明,对上述抽检中发现的不合格产品,出产经营企业所在地商场监管部分已责令企业查清产品流向,召回、下架不合格产品,操控危险,立案查询,并剖析原因进行整改,触及的不合格产品已按要求展开核对处置作业。

         食物抽检不合格产品信息.xls
      相关报导:山东省商场监督管理局关于16批次食物不合格状况的布告 2020年第7期(总第238期)
日期:2020-03-17  

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