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强化复用餐饮具监管 厦门市场监管部门开展餐具使用专项检查

发布时间:Mar 27, 2020         已有 人浏览

  外出就餐时除了重视食材安全、后厨环境之外,餐饮具的清洗、消毒和保洁是否到位,也关系到每一位顾客的健康安全。为防备食物安全危险,推行文明餐桌的新理念,商场监管部分近来展开了针对复用餐饮具运用状况的专项查看举动,一起倡议餐饮服务单位标准运用公筷公勺,实施分餐制,助力文明餐桌举动。

  强化复用餐饮具监管 做好清洗消毒

  在同安区,商场监管部分以大型商圈、连锁餐饮店、校园食堂以及旅行景区餐饮店为要点,展开全面查看。举动中,执法人员要点查看餐饮服务单位是否建立健全餐饮具清洗消毒保洁办理准则、复用餐饮具消毒方法是否正确,以及餐饮具外表是否残留异物等状况,并运用ATP荧光检测仪,对餐饮具洁净度进行现场快速检测。

  在同安舜弘现代城商场二、三层多家餐厅,执法人员用ATP检测仪对餐桌上的汤勺、碗筷进行了菌落指数检测。成果显现部分餐厅筷子、餐盘的菌落指数超出规则标准。针对餐饮具菌落指数超支的问题,执法人员当场开具了责令整改通知书,要求经营者期限整改。一起,托付第三方检测组织现场进行随机抽样,对餐饮店里的餐盘、碗、勺子等餐饮具展开了监督抽检,首要检测大肠杆菌等相关目标是否合格。

  “现在餐厅、酒楼基本上都会供给公勺公筷,假如没有的话,顾客应及时向服务人员讨取。”执法人员说。对商家而言,更要留意做好餐饮具消毒方面的办理:“餐饮具清洗或消毒后应沥干、烘干;运用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒方可运用,防止餐饮具遭到污染;还应及时将消毒后的餐饮具放入专用的密闭保洁设备内,防止二次污染。”

  据了解,现在,同安商场监管部分已托付第三方检测组织抽检24家餐饮服务单位、62批次复用餐饮具。抽检成果近来将面向社会发布。

  在集美区,商场监管部分也对酒店、餐饮连锁店、校园(含幼儿园)、养老组织、大型商圈等餐饮服务单位展开了复用餐饮具专项整治。在对辖区某闻名餐饮连锁组织查看过程中,执法人员发现该餐厅存在消毒准则记载不完整、保洁柜运用不标准等问题,当场责令企业整改,并盯梢催促整改状况。

  倡议运用公筷公勺 大力推行分餐制

  为做好常态化疫情防控监管作业,商场监管部分近期也对抢手餐厅的疫情防控办法、食物安全办理以及公勺公筷运用状况进行了查看。

  坐落同安的如嘉生态餐饮酒楼,首要接受婚宴等大型宴席,执法人员结合常态化疫情防控监管作业要求,要点对操作人员口罩佩带状况、晨检记载、食物来历以及贮存状况等展开查看,并催促操作人员全程佩带口罩,做到防控办法不放松。  “作业人员、顾客进店,首先要量体温,提示戴口罩。咱们服务人员也会特别提示顾客,一定要运用公勺公筷,分餐运用。”酒楼负责人周先生表明,因为他们接受的宴席大多在十桌以上,聚餐人数比较多,因而他们愈加重视餐桌安全,从4月初就开始实施公勺公筷的分餐方法,并且会依据到店人数添加公筷公勺的数量。

  在另一家餐厅玉山楼家宴,执法人员现场测量了餐厅后厨人员体温,并查看了场所消毒记载、餐桌是否装备公筷公勺等。

  “咱们专门印制了推行分餐制和文明用餐的海报,结合日常巡查将这些海报发放到每个餐饮店,提示顾客用餐时一定要运用公勺公筷,经营者尽量发起分餐制,防止穿插污染。”同安区大同商场监管所副所长陈重捷表明,尽管疫情局势继续向好,但防控作业仍然不能放松。接下来,他们会继续排查抢手商圈、步行街等区域的餐饮服务单位,将公勺公筷运用归入对餐饮企业的日常监管中;一起深入展开文明餐桌劝导服务举动,倡议文明用餐,适量点餐,饯别“光盘举动”,禁食野生动物等,看护民众舌尖上的安全。(厦门日报记者 陈泥 通讯员 陈重捷 章瑜)



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